Thịt lợn đặt trực tiếp trên sàn nhà gây nhiễm bẩn cho sản phẩm
- 10/10 mẫu nem chả phân tích đạt âm tính với các chỉ tiêu về phẩm màu và chất bảo quản (natri benzoat, pholyphosphat, hàn the).
- 05/05 mẫu rau lấy từ các vùng trồng rau (huyện Phú Vang, huyện Quảng Điền) không phát hiện dư lượng thuốc Bảo vệ thực vật trên sản phẩm.
- 05/18 mẫu café bột phân tích đã phát hiện có tỷ lệ hàm lượng cafein dưới 1%, không đáp ứng Tiêu chuẩn ngành mà cơ sở đã công bố.
- 02/02 mẫu bắp và đậu nành nguyên liệu sử dụng trong chế biến café bột đạt âm tính với chỉ tiêu nấm mốc Aflatoxin.
- 03/05 mẫu thịt heo tại các lò mổ xã Lộc Điền và lò mổ Bãi Dâu (thành phố Huế) không đạt các chỉ tiêu về vi sinh và hóa học (02/05 mẫu phân tích nhiễm Salmonella sp., 01/05 mẫu nhiễm Clenbuterol lẫn Salmonella sp.). Ngoài ra, 05/05 mẫu nhiễm Staphylococcus và E. Coli nhưng ở mức giới hạn cho phép.
Như vậy, phần lớn các mẫu được phân tích đều đảm bảo chất lượng (nem, chả, rau) theo các chỉ tiêu được chọn phân tích, một số mẫu không đạt thuộc nhóm sản phẩm café bột và thịt heo (08/35 không đạt).
Mặc dù các cơ sở đã có ý thức chấp hành tốt các quy định của pháp luật, thay đổi thói quen sản xuất cũ, thường xuyên cải tạo và nâng cấp điều kiện cơ sở. Tuy nhiên, cần cảnh báo hiện trạng giết mổ của các cơ sở giết mổ tập trung còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ lây nhiễm vi sinh, gây mất an toàn cho thực phẩm, cần tăng cường biện pháp vệ sinh thú y tại cơ sở. Đối với một số cơ sở sản xuất café bột, do nhu cầu lợi nhuận nên sản phẩm không đáp ứng quy định pháp luật cũng như tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm đã công bố./.